食品安全風險評估與衛生檢驗方法

📝 歷屆考古題

• 114年 普考申論題 第一題
  物質的特性及生成之加工過程。（6 分）
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• 114年 普考申論題 第一題
  請定義、繪製此曲線，並分別說明 X 與 Y 軸。（7 分）
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• 114年 普考申論題 第二題
  主要存在的食物及食品中的先驅物質來源。（12 分）
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• 114年 普考申論題 第二題
  由急性毒性實驗的結果，可直接獲得何種數據？請標示於本曲線，並說明其重要性。（6 分）
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• 114年 普考申論題 第三題
  主要的毒性作用與降低生成的方法。（7 分）
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• 114年 普考申論題 第三題
  由慢性毒性實驗的結果，可直接獲得何種數據？請標示於本曲線，並說明該數據應用於食品安全的重要性。（12 分）
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• 106年 普考申論題 第一題
  澱粉殘留物檢測（8 分）
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• 106年 普考申論題 第二題
  脂肪殘留物檢測（8 分）
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• 106年 普考申論題 第三題
  ATP 生物冷光檢測（9 分）
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